Direktbuchung statt Portalbuchung
Was die Provision je Buchung kostet und wo die Schwelle liegt
Ratenstruktur sauber aufbauen
Flexible gegen nicht stornierbare Rate, Abstand und Wirkung
Auslastung über die Saison steuern
Vorlaufzeiten je Gästesegment und was daraus für die Preise folgt
Frühstück richtig kalkulieren
Wareneinsatz je Gast, Verlust durch Buffetreste, Alternativen
Reinigungsstandard und Zeitbedarf
Minuten je Zimmerkategorie und was das für den Personalplan heißt
Meldeschein: die Pflichten im Überblick
Aufbewahrungsfrist, digitale Erfassung, Bußgeldrahmen
Barrierefreiheit praktisch umsetzen
Türbreiten, Schwellen, Notruf: die Maße, an denen es scheitert
Energiekosten im Haus senken
Wo der Verbrauch tatsächlich sitzt: Wäsche, Warmwasser, Küche
Auf Bewertungen richtig antworten
Antwortquote, Frist und der Unterschied zwischen Kritik und Angriff
Überbuchung: sauber damit umgehen
Entschädigungspflicht und die Ersatzunterbringung als Standardprozess
Schichtmodelle in der Hotellerie
Ruhezeiten, Teildienst und die Grenzen des Arbeitszeitgesetzes
Hygienekonzept für die Küche
HACCP in der Praxis: Dokumentation, die einer Prüfung standhält
Zimmerkategorien sinnvoll schneiden
Wann eine zusätzliche Kategorie Umsatz bringt und wann sie verwirrt
Stornoquote senken
Wo Stornos entstehen und welche Frist die Quote wirklich bewegt
Gästefeedback im Haus erheben
Der Zeitpunkt entscheidet: beim Auschecken, nicht danach